Costa Rica Hadar AMAZ | Origem Única

A star from the mountains of Tarrazú

Hadar is one of the brightest stars in the constellation of Centaurus, and it gives its name to every lot produced by Gerardo Arias Camacho on the Monte Alto farm, in Costa Rica's famous Tarrazú region.

Gerardo grows Arabica on two farms, Monte Alto (30 hectares of coffee) and Casa de Piedra (50 hectares), in andisol soils of volcanic origin in the coffee districts of San José and San Francisco de León Cortés. He personally leads both the work in the field and the processing, which guarantees full traceability from plant to cup. His lots are known for clean profiles, bright acidity and well-defined sweetness, typical of the region.

The process: traditional Honey

This lot is made from the Catigua variety, grown between 1,500 and 1,800 metres and hand-picked selectively between February and April. It follows a traditional Honey process: the cherries are pulped, but part of the sticky fruit layer is left on the bean while it dries outdoors. This gives the cup extra sweetness and body while keeping it clean. The lot scores 87.25 points SCA.

In the cup

Hadar AMAZ is a comforting, sweet and rounded coffee. The signature note is marzipan, surrounded by hazelnut, biscuit and honey. Dark chocolate adds depth, and a touch of papaya brings a light tropical freshness. The acidity is medium, with malic and citric tones, and the body is medium and creamy.

How to brew it

We recommend the V60 for a clean, sweet cup that shows off its nutty and fruity notes. A good starting point is 15 g of coffee to 250 g of water at about 92 °C, with a medium-fine grind and a total brew time of around 3 minutes.

Technical sheet

•      Type: Arabica, roasted, whole bean or ground

•      Origin: Costa Rica, single origin

•      Region: Tarrazú

•      Farm: Monte Alto

•      Producer: Gerardo Arias Camacho

•      Altitude: 1,500–1,800 m.a.s.l.

•      Variety: Catigua

•      Process: Traditional Honey

•      Harvest: 2025/2026

•      SCA score: 87.25

•      Tasting notes: Marzipan, Hazelnut, Biscuit, Honey, Dark chocolate, Papaya

•      Roast: Medium roast (City+)

•      Recommended method: V60

•      Grind: Any grind available on request

Uma estrela das montanhas de Tarrazú

Hadar é uma das estrelas mais brilhantes da constelação do Centauro, e dá nome a todos os lotes produzidos por Gerardo Arias Camacho na quinta Monte Alto, na conhecida região de Tarrazú, na Costa Rica.

Gerardo cultiva Arabica em duas quintas, Monte Alto (30 hectares de café) e Casa de Piedra (50 hectares), em solos andisol de origem vulcânica nos distritos cafeeiros de San José e San Francisco de León Cortés. É ele próprio quem lidera o trabalho no campo e o processamento, o que garante rastreabilidade total da planta à chávena. Os seus lotes destacam-se por perfis limpos, acidez brilhante e uma doçura bem definida, típicos da região.

O processo: Honey tradicional

Este lote é da variedade Catigua, cultivado entre os 1.500 e os 1.800 metros e colhido à mão de forma seletiva entre fevereiro e abril. Segue um processo Honey tradicional: as cerejas são despolpadas, mas parte da mucilagem açucarada fica agarrada ao grão enquanto seca ao ar livre. Isto dá à chávena mais doçura e corpo, mantendo-a limpa. O lote tem 87,25 pontos SCA.

Na chávena

O Hadar AMAZ é um café reconfortante, doce e redondo. A nota de assinatura é o maçapão, rodeado de avelã, bolacha e mel. O chocolate negro dá profundidade e um toque de papaia traz uma leve frescura tropical. A acidez é média, com tons málicos e cítricos, e o corpo é médio e cremoso.

Como preparar

Recomendamos o V60 para uma chávena limpa e doce que mostra bem as notas de frutos secos e fruta. Um bom ponto de partida são 15 g de café para 250 g de água a cerca de 92 °C, com moagem média-fina e um tempo total de cerca de 3 minutos.

Ficha técnica

•      Tipo: Arabica torrado, em grão ou moído

•      Origem: Costa Rica, origem única

•      Região: Tarrazú

•      Quinta: Monte Alto

•      Produtor: Gerardo Arias Camacho

•      Altitude: 1.500–1.800 m

•      Variedade: Catigua

•      Processo: Honey tradicional

•      Colheita: 2025/2026

•      Pontuação SCA: 87,25

•      Notas sensoriais: Maçapão, Avelã, Bolacha, Mel, Chocolate negro, Papaia

•      Torra: Média (City+)

•      Método recomendado: V60

•      Moagem: Qualquer tipo de moagem, a pedido