Quénia Nyeri Hill Estate AB | Origem Única

A century of coffee at the foot of Mount Kenya

Nyeri Hill Estate lies about 2 km northwest of the town of Nyeri, in the heart of Kenya's historic coffee country. To the northeast rises snow-capped Mount Kenya, the second-highest mountain in Africa. To the west stands Nyeri Hill, which gives the farm its name, and to the northwest are the Aberdare ranges, rich in wildlife and native plants. The Chania and Muringato rivers run through the property, between valleys of natural vegetation.

This is one of the oldest coffee plantations in East Africa. The land belongs to the Catholic Archdiocese of Nyeri, and coffee was first planted here in 1914. The wet mill, built in 1934 and used by the Consolata missionaries to process coffee for export to Italy, still works today. Over the last century, income from the farm's coffee has helped found around fifteen institutions, including schools, seminaries and a hospital.

The estate covers about 1,415 hectares, of which roughly 344 are planted with coffee. Native and exotic trees have been planted among the coffee, and native grasses protect areas at risk of erosion, as part of the farm's commitment to biodiversity and to caring for the land.

The process: Kenyan washed

This lot combines four varieties typical of Kenya: SL28, SL34, Batian and Ruiru 11, grown between 1,800 and 2,200 metres and harvested between November and January. "AB" refers to the Kenyan bean size grade. The cherries are picked at peak ripeness and taken to the estate's wet mill, where they are pulped immediately and dry fermented to remove the mucilage. The coffee is then washed with clean water, graded and dried on raised beds.

In the cup

Nyeri Hill is classic, vibrant Kenya. Fresh passion fruit and dried lime bring a juicy, lively acidity, balanced by the deep sweetness of panela and a distinctive cola note. Hints of dark chocolate and caramel round out a syrupy cup with a smooth, creamy texture.

How to brew it

We recommend the V60 to showcase its bright acidity and juicy fruit. A good starting point is 15 g of coffee to 250 g of water at about 93 °C, with a medium-fine grind and a total brew time of around 3 minutes.

Technical sheet

•      Type: Arabica, roasted, whole bean or ground

•      Origin: Kenya, single origin

•      Region: Nyeri

•      Farm: Nyeri Hill Estate

•      Owner: Catholic Archdiocese of Nyeri

•      Altitude: 1,800–2,200 m.a.s.l.

•      Varieties: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

•      Grade: AB

•      Process: Washed

•      Harvest: November to January

•      Tasting notes: Passion fruit, Dried lime, Panela, Cola, Dark chocolate, Caramel

•      Roast: Medium roast (City+)

•      Recommended method: V60

•      Grind: Any grind available on request

Um século de café aos pés do Monte Quénia

A Nyeri Hill Estate fica a cerca de 2 km a noroeste da cidade de Nyeri, no coração da zona cafeeira histórica do Quénia. A nordeste ergue-se o Monte Quénia, com os cumes nevados, a segunda montanha mais alta de África. A oeste fica a colina de Nyeri, que dá nome à quinta, e a noroeste estão os montes Aberdare, ricos em fauna e flora nativas. Os rios Chania e Muringato atravessam a propriedade, entre vales de vegetação natural.

Esta é uma das plantações de café mais antigas da África Oriental. A terra pertence à Arquidiocese Católica de Nyeri e o café foi plantado aqui pela primeira vez em 1914. A estação de lavagem, construída em 1934 e usada pelos missionários da Consolata para processar café para exportação para Itália, ainda hoje funciona. Ao longo do último século, as receitas do café da quinta ajudaram a fundar cerca de quinze instituições, entre escolas, seminários e um hospital.

A propriedade tem cerca de 1.415 hectares, dos quais cerca de 344 estão plantados com café. Foram plantadas árvores nativas e exóticas entre os cafeeiros e gramíneas nativas protegem as zonas com risco de erosão, num compromisso com a biodiversidade e com o cuidado da terra.

O processo: lavado queniano

Este lote junta quatro variedades típicas do Quénia: SL28, SL34, Batian e Ruiru 11, cultivadas entre os 1.800 e os 2.200 metros e colhidas entre novembro e janeiro. "AB" refere-se à classificação queniana pelo tamanho do grão. As cerejas são colhidas no ponto ótimo de maturação e levadas para a estação de lavagem da quinta, onde são despolpadas de imediato e fermentadas a seco para remover a mucilagem. O café é depois lavado com água limpa, classificado e seco em camas elevadas.

Na chávena

O Nyeri Hill é o Quénia clássico e vibrante. Maracujá fresco e lima seca trazem uma acidez sumarenta e viva, equilibrada pela doçura profunda da panela e por uma nota marcante de cola. Toques de chocolate negro e caramelo completam uma chávena xaroposa, de textura suave e cremosa.

Como preparar

Recomendamos o V60 para mostrar a acidez brilhante e a fruta sumarenta. Um bom ponto de partida são 15 g de café para 250 g de água a cerca de 93 °C, com moagem média-fina e um tempo total de cerca de 3 minutos.

Ficha técnica

•      Tipo: Arabica torrado, em grão ou moído

•      Origem: Quénia, origem única

•      Região: Nyeri

•      Quinta: Nyeri Hill Estate

•      Proprietário: Arquidiocese Católica de Nyeri

•      Altitude: 1.800–2.200 m

•      Variedades: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

•      Classificação: AB

•      Processo: Lavado

•      Colheita: novembro a janeiro

•      Notas sensoriais: Maracujá, Lima seca, Panela, Cola, Chocolate negro, Caramelo

•      Torra: Média (City+)

•      Método recomendado: V60

•      Moagem: Qualquer tipo de moagem, a pedido