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Idioma

Costa Rica Finca Tacacal | Origem Única

$15.00

Descrição
The Aguilera Brothers are a set of Cup of Excellence–winning siblings who carry on
their longtime family tradition by working together to plant, pick, and process
coffees from their combined 60 hectares of farmland: Their father was one of the
first to plant coffee in this area in the 1940s. The 12 Aguilera brothers and sisters
divide the work among themselves, with two of the brothers, Felipe and Erasmo,
overseeing most of the mill operation as well as the drying areas. The family typically hires around 40–100 pickers from the same families every year, depending on the size of the harvest, and Erasmo describes a unique approach to paying the pickers: The
Aguileras pay higher prices for green cherry than they do for buckets of red, as a
way of incentivizing the pickers to do an exquisite sort when they bring their cherry
to be weighed.

Type: Roasted beans or ground
Single origin (Arabica) Aroma and Flavour: Remarkable juicy acidity and fruit-like sweetness. Obvious cooked citrus fruit, caramel, and mild raisin flavors.
Processing: Honey
Region: West Valley
Farm: Tacacal / Aguilera Brothers
Altitude: 1400 - 1650 m.a.n.m.
Variety: Villa Sarchi
Crop: 2023
Roasting Type: Medium roast (City+)
Grind Type: We provide any type if previously ordered 


Os Irmãos Aguilera são um conjunto de irmãos vencedores do Cup of Excellence que continuam a tradição de longa data de sua família trabalhando juntos para plantar, colher e processar cafés em seus 60 hectares de terra combinados: Seu pai foi um dos primeiros a plantar café nesta região nos anos 1940. Os 12 irmãos e irmãs Aguilera dividem o trabalho entre si, sendo que dois dos irmãos, Felipe e Erasmo, supervisionam a maior parte das operações do moinho, bem como as áreas de secagem. A família costuma contratar cerca de 40 a 100 colhedores das mesmas famílias todos os anos, dependendo do tamanho da safra, e Erasmo descreve uma abordagem única para pagar aos colhedores: Os Aguilera pagam preços mais altos pelo café cereja verde do que pelos baldes de café maduro, como forma de incentivar os colhedores a fazer uma triagem cuidadosa quando trazem seu café cereja para ser pesado.

Tipo: Torrado em grão ou moído
Single origin (Arabica)
 Aroma and Flavour
Notas Sensoriais: Notável acidez suculenta e doçura frutada. Sabores evidentes de frutas cítricas cozidas, caramelo e passas suaves.
Processamento: Honey
Região: West Valley
Quinta: Tacacal / Aguilera Brothers
Altitude: 1400 - 1650 m.a.n.m.
Variedade: Villa Sarchi
Colheira: 2023
Tipo de Torra: Medium roast (City+)
Moagem: We provide any type if previously ordered