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Mexico El Olmo | Origem Única

€12.50

O seu nome provêm de  uma árvore ameaçada  e em vias de extinção local. 

As temperaturas  amenas  em  Teocelo   devido à sua localização em altitude  e a  sombra das árvores fazem com  que os grãos amadureçam mais lentamente e se tornem  mais densos. 

Grãos  com maior densidade desenvolvem sabores e aromas mais  intensos. 

A fazenda El Olmo é administrada pela empresa DM Sustainable Coffee. 

A equipe combina produtores de café de 3ª geração (Sr. Martin Moreno e Marcos Aguilar) e  a COFOCO (uma rede líder de alimentos e restaurantes sustentáveis da Dinamarca). 

Em cooperação com  outras fazendas a DM Sustainable está a produzir  grãos de café de alta qualidade. 

A fazenda El Olmo concentra-se fundamentalmente  na qualidade e   sustentabilidade do abastecimento e processamento. 

Devido às alterações climáticas, desmatamento, secas e doenças das plantas, a produção de  café está  a enfrentar  desafios ambientais em todo o mundo. 

A DM Sustainable implementa abordagens sustentáveis únicas tais como: painéis solares, composto orgânico, plantio de árvores, café cultivado à sombra, e camas  de secagem africanas.


Tipo: Torrado em grão ou moído

Single origin ( Arabica ) 

Aroma:  doce, notas de noz e herbáceas.

Flavour: Chocolate, baunilha doce, fruta suculenta ,  acidez brilhante.

Processamento: Lavado

Região: Vera cruz

Fazenda: El Olmo / Martin Moreno & Marcos Aguilar

Altitude: 1 300 m.a.n.m.

Varietal: Mundo Novo, Marsella, Oro Azteca

Ano Colheita: 2020 / 2021

Tipo de Torra: Medium roast ( City+ )

Moagem: Qualquer desde que previamente encomendada

Custo de transporte não incluido



 

The El Olmo Farm, is close to the municipality of Teocelo (State of Vera Cruz)

It´s name comes from a local endangered tree.

The milder temperatures due to the altitude in Theocele and the shade from the trees cause the beans to ripen more slowly and become denser grains.

Beans with greater density develop more intense flavors and aromas.

The El Olmo farm is managed by the company DM Sustainable Coffee.

The Team combines 3rd generation coffee producers (Mr Martin Moreno and Marcos Aguilar) and COFOCO (Denmark's leading sustainable food and restaurant chain).

In cooperation with a Cooperative from other farms in Mexico, DM Sustainable is providing high quality coffee beans.

The El Olmo farm focuses on quality, sustainability with regard to supply and processing.

The  climate change, deforestation, drought and plant diseases, coffee production is facing environmental challenges across the world.

DM Sustainable implements unique sustainable approaches: solar panels, organic compost, tree planting, shade-grown coffee, and African drying beds.


Type: Roasted beans or ground

Single origin ( Arabica ) 

Aroma: Sweet, nutty notes, herbs

Flavour: Chocolate, sweet vanilla, juicy fruit, brilliant acidity

Processing: washed

Region: Vera Cruz

Farm: El Olmo / Martin Moreno & Marcos Aguilar

Altitude: 1 300 m.a.n.m.

Variety:  Mundo Novo, Marsella, Oro Azteca

Crop: 2020 / 2021 

Roasting Type: Medium roast ( City+ )

Grind Type: We provide any type if previously ordered

Shipping costs not included

Mexico El Olmo | Origem Única

€12.50