Kenya Karigu | Origem Única

A estação Karigu está afiliada à Sociedade Cooperativa dos Agricultores de Gakuyu e localiza-se no Condado de Nyeri. Em média, os produtores desta região possuem propriedades agrícolas muito pequenas, com apenas 250 árvores. No setor dos pequenos agricultores, a colheita é realizada através de uma seleção cuidadosa e manual, quando as cerejas de café estão perfeitamente maduras, e é entregue aos moinhos úmidos dos agricultores no mesmo dia. É feita uma triagem das cerejas para garantir que apenas as melhores sejam utilizadas e que as de qualidade inferior sejam removidas. O processo de despolpa, fermentação e lavagem é rigorosamente supervisionado, antes de o pergaminho ser transferido para as mesas de secagem para secagem lenta ao sol nas famosas camas africanas. Aqui, o café é regularmente virado e protegido do forte sol do meio-dia. Quando o café estiver devidamente seco e preparado, a sociedade cooperativa irá transportá-lo para o moinho seco para o processamento secundário, onde será classificado.