[Pt] O Slow Coffee Mudou a Minha Vida | Booínga Blog

   A marca Booínga Café começou devido ao gosto interminável de dois irmãos pelo mundo do café. Talvez pela herança e origens africanas, esta planta sempre os cativou desde o momento do cultivo até à sua degustação. Depois de consolidado o conhecimento sobre o café na integra (desde a cereja até à chávena) e com recurso a inúmeras formações e certificações, concretizou-se esta paixão, fundando a empresa – Booínga Café.

   O conceito de extração de café slow coffee suscitou-lhes enorme curiosidade. A bebida que mudaria o paradigma do café e que abriria as portas para um mundo totalmente diferente, repleto de aromas e sabores que é o mundo do café de especialidade. Um tipo de café em que realmente sabemos aquilo que estamos a beber, de onde vem, e de que maneira foi tratado. Um café que prima pela transparência da sua origem, processamento e qualidades. Não menosprezando um expresso tirado com o café ideal e com todas as conformidades, o slow coffee mostra características similares às do vinho em termos de pormenor. “A complexidade e profundidade que existe num café de especialidade em nada se assemelha àquilo que estamos habituados a beber” – Carlos Vieira (Founder).

   Tenta-se então partilhar este mundo ainda bastante desconhecido, mostrando que um bom café não é uma coisa que se possa encontrar numa estante de um supermercado qualquer. A verdade é que com o passar do tempo deixámo-nos contentar com o café medíocre que por aí encontramos. Assim, habituámo-nos a que o café seja só aquele “shot” amargo que tomamos antes de ir trabalhar ou depois de uma refeição. Esquecemo-nos totalmente que o que deveria ser uma bebida rica de sabores se tornou numa prática monótona. Todo o bom café conta uma história, e todos de especialidade têm uma diferente para contar a quem os prova. Facilmente se distingue sabores que podem ir desde cítricos a chocolate ou até a amêndoas torradas. Passa de uma simples bebida queimada e sem alma para uma verdadeira intriga às papilas gustativas. “É um mundo inteiramente diferente que nos oferece inúmeras e distintas experiencias”.

#slowcoffeechangedmylife