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Colombia La Vega | Origem Única

$12.00

Descrição

Os lotes Gran Galope são cafés de grau Excelso (tamanho de grão screen 15/16) que foram provados e avaliados por sua versatilidade. Estes lotes teem um equilíbrio de doçura, efervescência frutada e uma base de cacau e toffee. 

O lote Excelso Gran Galope é uma mistura de cafés de 10 a 30 pequenos agricultores e são rastreáveis até à região. 

A Colômbia é mais conhecida pelos seus cafés de processamento lavado / Washed. 

Embora os detalhes do processamento possam variar ligeiramente de fazenda para fazenda ou por associação, geralmente o café é colhido maduro e despolpado no mesmo dia, depois fermentado ao ar livre em tanques ou baldes por 12 a 36 horas. 

O café é posteriormente lavado da sua mucilagem antes de ser seco em pátios, em secadores parabólicos, secadores solares. 

As variedades de café mais cultivadas na Colômbia são Castillo, Caturra e a variedade Colômbia. 

Este lote Gran Galope é representativo desta mistura de variedades populares.

Cauca fica no centro-oeste da Colômbia, estendendo-se desde a Cordilheira Ocidental até o Oceano Pacífico. 

Os ventos oceânicos e a elevação fazem de Cauca uma das regiões mais frias do país. 

O café nesta área é cultivado principalmente por comunidades indígenas ou afrodescendentes. 

Geograficamente, a região tem muitas características, incluindo o Planalto Popayan, muitos rios e a cordilheira vulcânica central.

Muitas, muitas coisas tornam a Colômbia um lugar particularmente especial entre os países produtores de café e tão famosos. 

Todo mundo conhece o café da Colômbia - ou pensa que conhece. No entanto, simplesmente dizer que um café é da Colômbia é contar apenas um fragmento da história, como recomendar um livro a uma amiga apenas informando o nome da editora. 

Conhecer de verdade o café da Colômbia é viajar milhares de quilometros, provar milhares de cafés e calçar dezenas de pares de botas de caminhada percorrendo centenas de fazendas de café de Norte a Sul. 

Mesmo isso é apenas o começo - mas toda a bela história precisa de um começo. 


Tipo: Torrado em grão ou moído

Sabores: Doce, encorpado, notas a cacau, caramelo, limão e lima

Processamento: Lavado

Fazenda: La vega

Região: Cauca

Altitude: 1400 – 2 000 m.a.n.m.

Varietal: Castillo, Caturra e Colombia

Ano Colheita: 2022

Tipo de Torra: Medium roast (City+)

Moagem: Qualquer desde que previamente encomendada


Custo de transporte não incluído