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Peru Chirinos | Origem Única

€10.00

O programa "Regional Select" foi criado para destacar cafés com perfis únicos e que são inerentes a vários microclimas em muitos dos países de onde é feita a compra de café verde.

Variáveis locais como: padrões de vento, qualidade do solo, luz solar, altitude e outros influenciadores ambientais têm muito a ver com as características comuns que separam um café Colômbia do norte de um café Colômbia do sul, assim como informam as diferenças entre um café da Colômbia de um café do Kenya.

Os cafés "Regional Select", são escolhidos com base no seu carácter e qualidade em taça, procurando-se um equilíbrio entre " abor do lugar" disponibilidade e preço. Estes lotes são construídos com combinações que se classificam entre os 84-87  numa escala de degustação de 100 pontos e têm rastreabilidade regional e frequentemente microrregional.

Como origem, o Peru tem as condições para produzir um café de classe mundial: altitude; boas varietais como Typica, Bourbon e Caturra; foco em qualidade entre os pequenos produtores, especialmente em cooperativas que utilizam agricultura orgânica. 

Tipo: Torrado em grão ou moído

Blend: Single Origin (Arabica)

Aroma: Capim Limão e caramelo

Sabores: Açucarado, doce e cítrico com notas de baga, cereja de café

Processamento: Lavado

Região: Cajamarca

Fazenda: Vários pequenos produtores

Altitude: 1 800 a 1 900 m-a.n.m.

Varietal: Bourbon, Catimor, Caturra, Costa Rica, Typica

Ano Colheita: 2020

Tipo de Torra: Medium roast (City+)

Moagem: Qualquer desde que previamente encomendada

Custo de transporte não incluído.



The Regional Select program was created to highlight the unique profiles we have found that are inherent to various microclimates in many of the countries from which we source green coffee. Local variables like wind patterns, soil quality, sunlight, elevation, and other environmental influencers have much to do with the common characteristics that separate, say, a Northern Colombian from a Southern Colombian coffee, just as they inform the differences between a Colombian and a Kenyan.

For our Regional Select offerings, we source based on cup quality and character, seeking a balance of "taste of place" with availability and price. These lots are built as blends from coffees that cup out between 84–87 on our 100-point cupping scale, and come with regional and often microregional traceability, but are not farm- or producer-specific.

As an origin, Peru has all the conditions necessary to produce world-class coffee: Its high elevation; prominence of good varieties like Typica, Bourbon, and Caturra; and a quality-focused movement among smallholder growers, especially in cooperatives utilizing organic husbandry, is very encouraging for the future recognition these lots will deservedly receive. We seek a softer profile in our Regional Select coffees from Peru, with a marriage of cocoa, lemon, toffee and caramel, almond, and soft fruit like plum or sweet cherry.

Type: Roasted beans or ground

Single origin (Arabica)

Aroma: Lemongrass and caramel

Flavour: Sugary, sweet and citric with berry, coffee cherry

Processing: Washed

Region: Cajamarca

Farm: Various smallholder  farmers

Altitude:  1 800 a 1 900 m.a.n.m.

Variety: Bourbon, Catimor, Caturra, Costa Rica, Typica

Crop: 2020

Roasting Type: Medium roast (City+)

Grind Type: We provide any type if previously ordered

Shipping costs not included.



Peru Chirinos | Origem Única

€10.00