O meu Carrinho

Fechar
PortugueseEnglish

Colombia El Diviso | Fermentação Anaeróbica | Origem Única

 

€13.00

As cerejas maduras são colhidas e lavadas para remover poeira e
sujidade e passadas duas vezes pelo mesmo processo para remover as cerejas flutuantes. As cerejas são colocadas em tanques de plástico e fechadas hermeticamente por aproximadamente 36-56 horas, variando de acordo com a temperatura ambiente.

Todos os tanques são fechados simultaneamente e controlados por termómetros para monitorizar a temperatura interna, que é o que definirá o total de horas de fermentação necessárias. Os tanques possuem uma válvula para permitir a saída dos gases e impedir a entrada de oxigênio. O café é totalmente seco sob uma estrutura chamada Marquesina pois permite proteger o café e manter a temperatura estável ao longo do dia, semelhante a uma estufa.

Tipo: Torrado em grão ou moído

Organic Single Origin (Arabica)

Análise Sensorial: Doce e frutado com notas tropicais de abacaxi, manga, tangerina e maracujá.

Produtor: Luis Guzman

Processamento: Fermentação Anaeróbica

Região: Huila

Altitude: 1753 m.a.n.m.

Varietal: Caturra

Ano Colheita: 2019

Tipo de Torra: Medium roast (City+)

Moagem: Qualquer desde que previamente encomendada

Custo de transporte não incluído.


Ripe cherries are harvested and washed to remove dust and dirt and passed through the same process twice to remove the floating cherries. Cherries are placed in plastic tanks and hermetically sealed for approximately 36-56 hours, varying according to the ambient temperature.

All tanks are closed simultaneously and controlled by thermometers to monitor the internal temperature, which will define the total hours of fermentation required. The tanks have a valve to allow gases to escape and prevent oxygen from entering. The coffee is completely dry under a structure called Marquesina as it allows to protect the coffee and maintain a stable temperature throughout the day, similar to a greenhouse.

Type: Roasted beans or ground

Single origin (Arabica)

Flavor: Sweet and fruity with tropical notes of pineapple, mango, mandarin, and passion fruit.

Producer: Luis Guzman

Processing:  Anaerobic Fermentation

Region: Huila

Altitude: 1753 m.a.s.l.

Variety: Caturra

Crop: 2019

Roasting Type: Medium roast (City+)

Grind Type: We provide any type if previously ordered

Shipping costs not included.


Voltar a Café

Bem-vindo!

Insira o seu email para novidades, descontos, promoções e mais!

SEARCH THIS STORE